Com o intuito de dar voz aos cozinheiros amadores do estado de São Paulo, o SESI-SP lançou o SESI Chef, concurso culinário que tem como finalidade a promoção da qualidade de vida. Para participar, os interessados tiveram de enviar uma receita original, preferencialmente sustentável (com aproveitamento total dos alimentos, utilizando cascas, talos, folhas e ramas), nutritiva, econômica e não publicada pela série de livros do programa da casa Alimente-se Bem. Das receitas recebidas, selecionamos 60 para esta publicação, que representam o seleto grupo dos cozinheiros que apresentaram as melhores preparações da primeira fase do concurso. Para estes 60 “autores”, o que falta em conhecimento específico da área de nutrição sobra no quesito criatividade. Inspire-se, cozinhe e aproveite os alimentos de forma sustentável!