Publicado pela primeira vez em 1975 e agora, como frisa o autor, em versão definitiva, Olinda restaurada é a peça inaugural do vasto panorama montado por Evaldo Cabral de Mello sobre a história do Nordeste açucareiro. Este volume, considerado um clássico de nossa historiografia, aborda o período de dominação holandesa no Brasil (1630-1654) e o impacto desses "anos de guerra" sobre a sociedade colonial.